ENSALADA DE LEY Cada   vez   que   pongo   la   televisión   me   encuentro   con   una   multitud   de   programas   de   cocina:   cocina   en el   extranjero,   programas   en   los   que   te   enseñan   a   cocinar,   concursos   de   cocina   para   aficionados, concursos   de   cocineros   profesionales   y   un   largo   etcétera   que   denota   la   gran   importancia   del   sentido del   gusto   en   nuestra   vida,   convirtiendo   la   cocina   en   un   espectáculo   de   color   y   sensaciones   para   la vista,   el   paladar   y   el   olfato.   En   definitiva,   el   que   no   cocina   en   este   país   es   porque   no   quiere,   porque profesores televisivos no nos faltan… Los   platos   pasaron   a   convertirse   en   verdaderas   obras   de   arte   comestibles.   Pero….   STOP   ¿puedes reproducir   un   plato   espectacular   del   mejor   chef   del   mundo   sin   que   te   acusen   de   haber   cometido   un delito de plagio? Los   platos   y   las   recetas   no   son   consideradas   obras   en sí   misma,   según   nuestra   legislación,   pues   se   trata   de meras   ordenaciones   de   cosas   preexistentes,   con   lo que   la   gastronomía,   pese   a   su   evolución   a   un   nivel verdaderamente      artístico      y      químico,      no      es considerada por una obra. Esto   me   ha   hecho   pensar   en   la   frase   popular   que dice:   “si   te   copian   es   porque   es   bueno”   que   parece ser   el   sentido   que   pervive   en   el   mundo   de   la   cocina   y que   hace   que   nuestra   gastronomía   mejore   cada   día   con   el   paso   del   tiempo.   La   falta   de   protección genera un desempeño mejor. Paradojas de la vida… Me voy a preparar un buen rabo de toro que hoy es San Fermín BON APPÉTIT                                                      © 2015 Sonia María Naranjo Gil SI TE GUSTA COMPÁRTELO